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食品冷链
厚街生猪肉品统一冷链配送实现肉品从屠宰场到所有商超市场无缝对接

来源:南方都市报发布于:2017-03-0112:53:03点击量:2864

每天清晨1-5时许,生猪贩们开着敞篷三轮电动车自行到屠宰场取生猪肉的日子一去不复返。经过半年多的筹备和运作,厚街镇目前已正式实行生猪肉统一冷链配送。农贸市场、商场超市中的猪肉全部由专用运输车实现从屠宰场到流通领域的无缝对接,也就是说问题生猪肉品无法进入正规农贸市场和商场。

防止不合格肉品流入市场

“生猪肉品冷链配送的车辆均为专用运输车辆,且每辆车都安装了GPS系统,对车辆的运行时间、路线、行驶状况都一清二楚。”东莞市厚街华星食品发展有限公司有关负责人指着刚刚回到公司的专用车说,生猪肉品统一冷链配送的最大目的,就是避免产生问题生猪肉品。全程监控实现了肉品从屠宰场所到流通领域的无缝对接,有效防止不合格肉品流入市场,真真正正地提高了肉品安全的保障水平。

为确保此项工作在厚街有序稳妥开展,镇政府与华星食品公司签订肉品配送责任书,由华星食品公司为厚街辖区内所有农贸市场、商场超市及猪肉销售做好配送对接。

“不仅每辆车身都有001-999的数字编码,就连每头猪身上也都有‘身份证’编码,要想偷梁换柱是不可能的。”有关人士透露,运输前都要货证查验,这些肉品票证及相关资料确保了生猪肉的质量安全,防止非统一冷链配送肉品进入市场。

运输实现密封低温吊挂

目前,厚街共有26个农贸市场、500多个生猪肉档。经过半年的协调,华星食品公司已经与26个农贸市场签订了协议,并与市场中的300多个生猪肉档负责人签订了配送协议责任书,明确责任和要求。一切按协议书上的要求开展工作,分清责任,确保冷链配送顺利实现。据悉,配送协议签订工作还将继续推进,直至全部生猪肉档签订协议。

下午4时许,停泊在华星食品公司停车场上、投430多万元购置的21辆生猪肉品冷链配送专用车一字排开,记者看到,每车均有编号,且一车一号。专用车各配有一个草绿色集装厢式的厢体,车厢两侧喷印有“东莞市生猪肉品冷链配送专用车”字样及标志。各车均为专用冷藏车,具有制冷设备,配备自动温度控制和记录仪。“目前由于是冬季,各车车厢内温度现设为9℃,待到夏季时再调节温度,总之厢体内温度不宜超过肉温3℃。”有关人士表示。

记者看到,肉品运输卫生的实现,不仅体现在运输过程中货厢密闭,还通过轨道式吊挂设备实现猪、牛、羊牲畜胴体吊挂运输,采用行轨悬挂方式使其在装卸过程中离地、免抛摔、免脚踩,尽量缩短肉品的装卸车时间避免污染。

据了解,实行生猪肉品统一冷链配送后,所有正规农贸市场和商场都配置了专职管理员,监督管理生猪肉品统一冷链配送,并且设置台账记录。非统一冷链配送的生猪肉品无法进入正规市场和商场,只会流向流动摊档。镇农技中心提醒广大消费者,不要光顾路边流动摊档,否则,中招的几率比较大。


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